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 風機是我國對氣體壓縮和氣體輸送機械的習慣簡稱，通常所說的風機包括：通風機，鼓風機，風力發(fā)電機。氣體壓縮和氣體輸送機械是把旋轉的機械能轉換為氣體壓力能和動能，并將氣體輸送出去的機械。風機的主要結構部件是葉輪、機殼、進風口、支架、電機、皮帶輪、聯(lián)軸器、消z音器、傳動件（軸承）等。無動力通風機是利用自然風力及室內(nèi)外溫度差造成的空氣熱對流，推動渦輪旋轉從而利用離心力和負壓效應將室內(nèi)不新鮮的熱空氣排出。

   風機關系到系統(tǒng)的輸配能耗，是建筑節(jié)能非常關鍵的部分。根據(jù)國家空調(diào)設備質量監(jiān)督檢驗中心多年風機檢測表明很多風機在額定工況下都存在問題，因此需要嚴格按照產(chǎn)品標準要求生產(chǎn)和制造風機。

   風機主要應用于冶金、石化、電力、城市軌道交通、紡織、船舶等國民經(jīng)濟各領域以及各種場所的通風換氣。除傳統(tǒng)應用領域外，在煤矸石綜合利用、新型干法熟料技改、冶金工業(yè)的節(jié)能及資源綜合利用等20多個潛在的市場領域仍將有較大的發(fā)展前景。

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隨著科學技術與餐飲業(yè)的發(fā)展，以及相關法規(guī)的要求，廚房排煙通風系統(tǒng)的功能定位不斷完善，已絕不僅僅是排除油煙熱氣的功能，正因為這一系統(tǒng)已經(jīng)具有排除油煙、蒸汽、廢熱氣，通入新風，廠房通風換氣工程，調(diào)節(jié)廚房溫度以及進出空氣凈化功能，為此我們把這一系統(tǒng)稱之為“廚房排煙通調(diào)系統(tǒng)”，以示區(qū)別。參照國家有關技術要求，結合技術實踐，一個功能完備的排煙通調(diào)系統(tǒng)的設計，應該達到以下的功能。

1.排凈油煙廢氣

  排煙設備排除廚房設備生產(chǎn)的全部油煙、蒸汽、廢氣，保證油煙熱氣不外溢，帶走部分廚房設備產(chǎn)生的多余熱量。

2.合理補充新風

  根據(jù)廚房自然補風量、空調(diào)新風量，通盤考慮送風機的新風量。使補充新風與排煙風量匹配。以平衡排煙產(chǎn)生的負壓，使廚房內(nèi)略有負壓，保證即使在冬天關閉室外門窗的情況下，當廚房門開啟時，流向廚房內(nèi)不大于3m/s的風速。

3.控制溫度

 根據(jù)廚房的工作環(huán)境要求標準，系統(tǒng)具有室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)的功能，各種不同的工作間可按時間需要控制室溫。

4.新風凈化

 補充的新風應該進行凈化與調(diào)溫處理，防止灰塵物混入廚房，污染食物。

5.凈化油煙消除噪音

 排除的油煙應該進行凈化處理，消除噪音，減少對環(huán)境的污染

6.優(yōu)化設計節(jié)能降耗

  通過系統(tǒng)計算，要對系統(tǒng)流量，壓力，熱量等技術指標，進行平衡優(yōu)化設計，使系統(tǒng)通風機工作在***工況點上，采用分散控制、系統(tǒng)動態(tài)平衡設計，使系統(tǒng)具有節(jié)能降耗的功能。

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